orac测定测量抗氧化能力

氧自由基吸收能力(ORAC)测定是测量物质的抗氧化能力的方法。ORAC测定法测量来自在反应性氧(ROS)存在下淬灭的探针的荧光信号。添加抗氧化剂吸收所产生的ROS,允许荧光信号持续存在。拖车®(6-羟基-2,5,7,8-四甲基溴烷-2-羧酸)是维生素E型和已知的抗氧化剂。它用作所有未知抗氧化剂的标准进行比较。orac测定的修饰包括使用荧光素作为荧光探针(Oracfl),分离亲水性和亲脂性抗氧化剂,以获得总抗氧化能力和适应高通量平台。

orac测定是独特的,因为其ROS发生器AaPH(2,2'-偶氮二氨基(2-甲基丙脒)二盐酸盐)在热分解时产生过氧基团。这种自由基通常在体内发现,使得这种反应生物相关。此外,AAPH与水和脂质可溶物质反应,因此可以测量总抗氧化剂潜力。

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