ORAC测定抗氧化能力

氧自由基吸收能力测定法(ORAC)是一种测定物质抗氧化能力的方法。ORAC测定法测量来自探针的荧光信号,探针在存在活性氧(ROS)时被淬灭。加入抗氧化剂吸收产生的活性氧,使荧光信号持续存在。Trolox®(6-羟基-2,5,7,8-四甲基色烷-2-羧酸)是维生素E类似物和已知的抗氧化剂。它被用作所有未知抗氧化剂的比较标准。ORAC检测方法的改进包括使用荧光素作为荧光探针(ORACFL),分离亲水性和亲脂性抗氧化剂以获得总抗氧化能力,并适应于高通量平台。

orac测定是独特的,因为其ROS发生器AaPH(2,2'-偶氮二氨基(2-甲基丙脒)二盐酸盐)在热分解时产生过氧基团。这种自由基通常在体内发现,使得这种反应生物相关。此外,AAPH与水和脂质可溶物质反应,因此可以测量总抗氧化剂潜力。

应用笔记

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